maišytas kiaulienos faršas su jautienos faršu: 600 gramų
kiaušiniai: 1
svogūnai: 1
džiūvėsiai: 100 gramų
pienas: 120 mililitrų
džiovintas raudonėlis: 1-1,5 arbatinio šaukštelio
druska
juodieji pipirai
virti kiaušiniai: 3
švieži špinatai: 200 gramų
česnakas: 2-3 skiltelių
sviestas: 1 valgomojo šaukšto
aštrus pomidorų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
grūdėtosios garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
sojų padažas: 1 valgomojo šaukšto
Iš pradžių džiūvėsėlius užpilame su pienu bei leidžiame subrinkti.
Tuomet į faršą įmušame kiaušinį, sudedame smulkiai supjaustytą svogūną, išbrinkusius džiūvėsėlius ir raudonėlius, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais. Viską gerai išminkome bei „pamėtome“ faršą, tai yra iškeliame į viršų ir metame į dubenį. Kartojame tai keliolika kartų. Šitaip mėsa tampa minkšta, sultinga bei puri.
Tada įdarui keptuvėje išlydome sviestą, sudedame plonais griežinėliais supjaustytą česnaką bei, kai česnakas paskleis aromatą, dedame susmulkintus špinatų lapus. Kepame, kol špinatai sukris.
Po to ant kepimo popieriaus iš faršo išklojame maždaug 3 centimetrų storio stačiakampio formos lakštą. Dedame špinatus, 3 virtus kiaušinius bei su kepimo popieriaus kraštu užlenkiame vieną pusę mėsos ir kitą pusę. Drėgnomis rankomis suformuojame zuikį.
Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį, paskui išimame, aptepame paruošta tyre bei kepame dar apie 20 minučių. Patiekiame su virtomis bulvėmis arba daržovėmis. Skanaujame!
