Tai skamba kaip tikra intriga virtuvėje! Kai norisi to jaukio bulvinių blynų traškumo, bet krepšyje nėra nė vienos bulvės (arba tiesiog norisi lengvesnės vakarienės), į pagalbą ateina cukinijos arba žiediniai kopūstai.
Štai receptas, kuris privers suabejoti, ar bulvės apskritai yra būtinos.
„Bulviniai“ blynai be bulvių: misija įmanoma
Šie blynai vizualiai ir savo tekstūra primena klasiką, tačiau yra kur kas lengvesni ir turi subtilų daržovių poskonį. Pagrindinis herojus čia – cukinija, kuri tinkamai paruošta tampa neatpažįstama.
Receptas: Traškūs cukinijų blynai
Ko reikės?
- 2 vidutinių cukinijų (geriausia – tvirtesnių)
- 2 kiaušinių
- 3–4 v. š. miltų (kvietinių, avižinių arba ryžių – pasirinktinai)
- 50 g kietojo sūrio (suteikia „tą“ pikantišką skonį)
- 1 skiltelės česnako (smulkintos)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Kaip gaminti?
- Sutarkuokite: Cukinijas sutarkuokite stambia tarka (kaip bulves).
- SVARBIAUSIA DALIS: Apibarstykite tarkius druska ir palikite 10 minučių. Tada stipriai nuspauskite skystį rankomis arba per marlę. Jei to nepadarysite, blynai bus košė, o ne traškus desertas.
- Sumaišykite: Į nuspaustas cukinijas įmuškite kiaušinius, suberkite sūrį, česnaką, pipirus ir miltus. Viską gerai išmaišykite.
- Kepkite: Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus. Dėkite po šaukštą masės, šiek tiek paplokite ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol abi pusės gražiai paruduos.
Su kuo ir kaip valgyti?
Štai čia prasideda tikroji magija. Kadangi šie blynai neturi krakmolo sunkumo, padažai gali būti įvairesni:
- Klasika su „twist’u“: Graikiškas jogurtas sumaišytas su šviežiais krapais ir smulkintu agurku (beveik tzatziki).
- Sūrumo mėgėjams: Gabalėlis sūdytos lašišos ant blyno viršaus ir šaukštelis grietinės.
- Vaikystės prisiminimas: Jei pasiilgote tikro bulvinių blynų skonio, patiekite juos tiesiog su riebia namine grietine.
- Pikantiškai: Šlakelis aštraus čili aliejaus arba šaukštas bruknių uogienės (tiems, kurie mėgsta saldžiarūgštį derinį).
Kodėl tai verta išbandyti?
- Mažiau kalorijų: Mažiau angliavandenių, daugiau ląstelienos.
- Greitis: Nereikia skusti ir tarkuoti kietų bulvių (pirštai liks sveiki!).
- Lengvumas: Po tokios vakarienės neaplanko noras iškart eiti miegoti.