Keksas „Be kas, kaip ir kodėl?“ – paprastumo viršūnė tavo virtuvėje
Kartais virtuvėje nereikia sudėtingų filosofijų ar ingredientų, kurių pavadinimų neįmanoma ištarti. Kartais geriausias rezultatas gimsta iš klausimo: „O kas, jei padarytume viską paprasčiau?“.
Šis keksas yra būtent toks. Jokių „kodėl man neiškylo?“ ar „kaip čia dabar viską sumaišyti?“. Tai receptas tiems, kurie vertina savo laiką, bet nenori nuvilti savo skonio receptorių.
Kodėl šis receptas veikia?
Daugelis desertų reikalauja preciziškos temperatūros ar sudėtingų technikų. „Be kas, kaip ir kodėl?“ keksas remiasi auksine proporcija, kuri užtikrina drėgmę viduje ir lengvą traškumą išorėje.
Ingredientai (ko mums reikės?)
- 200 g sviesto (minkšto, kambario temperatūros)
- 200 g cukraus (arba šiek tiek mažiau, jei nemėgstate saldžiai)
- 4 dideli kiaušiniai
- 250 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos (skoniui išryškinti)
- Šlakelis vanilės ekstrakto arba tarkuotos citrinos žievelės
Kaip viską paruošti? (Žingsnis po žingsnio)
- Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi.
- Plakimas: Sviestą išsukite su cukrumi iki purios, pabaltavusios masės. Įmuškite kiaušinius po vieną, po kiekvieno gerai išmaišydami.
- Sausi ingredientai: Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir druska. Atsargiai įmaišykite į sviesto masę. Svarbu: nemaišykite per ilgai – tik tiek, kol nebesimatys sausų miltų.
- Kepimas: Pilkite tešlą į formą ir kepkite 45–55 minutes. Tikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi išlipti sausas.
Mažos paslaptys dideliam malonumui
| Klausimas | Atsakymas |
| Kodėl keksas sutrūko per vidurį? | Tai klasikinio kekso ženklas! Tai reiškia, kad karštis teisingai „išstūmė“ orą. |
| Ką dėti papildomai? | Saują razinų, džiovintų spanguolių ar šokolado gabalėlių. |
| Kaip laikyti? | Sandariame inde jis išlieka drėgnas iki 3-4 dienų. |
Patarimas: Jei norite, kad keksas būtų dar drėgnesnis, dar šiltą jį galite apšlakstyti šviežiai spaustomis citrinos sultimis, sumaišytomis su šaukštu cukraus pudros.
Šis keksas – tai atsakymas į visus popietės klausimus prie arbatos puodelio. Paprasta, tikra ir be jokių nereikalingų „kodėl“.